|
Így készül az igazi csokoládé |
 |
 |
 |
|
Írta: Administrator
|
|
2009. szeptember 05. szombat, 02:15 |
|
A jó csokoládé titka a kifogástalan nyersanyag. A kakaó feldolgozása a szürettel kezdődik. Egész évben szüretelhető a kakaófa, amely az első 2 év után, csaknem 50 éven át hozza folyamatosan a gyümölcsét (a kukoricáját, ahogy a helyiek nevezik). A feldolgozás legfontosabb és egyben legkényesebb művelete a fermentálás. Ettől függ a csokoládé minősége. A termésből kikapart magokat az azokat körülvevő édes, szaftos gyümölcsvelővel együtt fermentáló farekeszekbe vagy fahordókba töltik. Háromszor 48 órán át erjesztik, s közben védik őket a közvetlen napsütéstől és a széltől. Ezután következik a szárítás (3-4 nap), amit szigorúan fatepsikben végeznek, mert betonfelületen túl gyorsan kiszáradnának a magok, aszottak lennének, s elvesztenék szép vese formájukat. Szárítás után a baboknak már csoki illata van. Végül szelektálják a szemeket minőség és nagyság szerint. |
|
Módosítás dátuma: 2009. november 18. szerda, 03:58 |
|
Bővebben...
|
|
|
Ösztöndíjat nyertem Kolumbiába... |
|
|
|
|
Írta: Administrator
|
|
2009. július 17. péntek, 22:12 |
|
Több kedves ismeretlen egyetemista fordult hozzám, miután megtudta, hogy ösztöndíjat nyert Kolumbiába. Az interneten találtak rám, a weboldalunkon, vagy az iwiwben. Az volt a benyomásom, hogy öröm és a pánik egyszerre lett úrrá rajtuk. Öröm, hiszen nem mindennapi élmény a trópusokra utazni, ugyanakkor pánik, mert a sajtó leginkább csak a negatív hírekről számol be s így nemcsoda, hogy felmerül a kérdés, egyáltalán lehet ott élni, Kolumbiában? A teljesség és a sorrendiségének igénye nélkül az alábbiakban közreadom a leggyakrabban felmerült kérdéseket: Meddig lehet vízum nélkül Kolumbiában tartózkodni? Kolumbiában tartózkodni túrista vízummal tudomásom szerint egy naptári évben max. 6 hónapig lehet (függetlenül attól, hányszor léptél be és ki az országba/ból). Ha több, mint két hónapot szeretnél itt tölteni, akkor a második hónap letelte előtt szükséges lesz elmenned a DAS-ba (idegenrendészeti hivatal) és meghosszabbítani az ittléted (egy pecsétet kapsz erről az útleveledbe), ami egyet jelent a hátralevő időszak napi díjának megfizetésével is. Most nem emlékszem pontosan az árára, kb 6-10 ezer Ft/hó. |
|
Módosítás dátuma: 2009. november 12. csütörtök, 11:57 |
|
Bővebben...
|
|
|
Írta: Administrator
|
|
2009. július 15. szerda, 02:46 |
|
 
Hozzávalók (3-4 személy részére): 2 db érett avokádó, 1 kanál margarin, 1 fej vöröshagyma és két szál hosszúhagyma kockára vágva,1 kanál liszt, 3-4 csésze tyúkhúsleves lé, 3 kanál tejszín, ízlés szerint só, bors Elkészítés: Előkészítjük az avokádót. Lehetőleg olyan érettségűt válasszunk, amelyiknek ha kicsit megnyomjuk a felszínét, az az ujjunk alatt benyomódik. Ekkor a héja szépen leválasztható róla, és könnyen péppé zúzhatjuk. A magját kidobjuk. (Vigyázzunk, mert a mag kimoshatatlan foltot hagy a ruhán) Ha nem elég érett az avokádó, akkor előzetesen papírzacskóba, vagy újságpapírba csomagolva tegyük sötét helyre néhány napra. Tökéletesen utóérik. (Hűtőszekrényben ne tároljuk. Ha szababon hagyjuk a felszeletelt gyümölcsöt, húsa megbarnul.) |
|
Módosítás dátuma: 2009. november 12. csütörtök, 11:55 |
|
Bővebben...
|
|
|
|
|
<< Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Következő > Utolsó >>
|
|
Oldal 3 / 9 |
