Dél-Amerikai Portal

Hozzávalók (3-4 személy részére):

2 db érett avokádó, 1 kanál margarin, 1 fej vöröshagyma és két szál hosszúhagyma kockára vágva,1 kanál liszt, 3-4 csésze tyúkhúsleves lé, 3 kanál tejszín, ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

Előkészítjük az avokádót. Lehetőleg olyan érettségűt válasszunk, amelyiknek ha kicsit megnyomjuk a felszínét, az az ujjunk alatt benyomódik. Ekkor a héja szépen leválasztható róla, és könnyen péppé zúzhatjuk. A magját kidobjuk. (Vigyázzunk, mert a mag kimoshatatlan foltot hagy a ruhán) Ha nem elég érett az avokádó, akkor előzetesen papírzacskóba, vagy újságpapírba csomagolva tegyük sötét helyre néhány napra. Tökéletesen utóérik. (Hűtőszekrényben ne tároljuk. Ha szababon hagyjuk a felszeletelt gyümölcsöt, húsa megbarnul.) 

A megolvasztott margarinon üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a kanál lisztet és néhányszor átkavarjuk, majd felöntjük a húsleves lével (vagy vízzel és leveskockát főzünk bele), kb. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, sót, borsot és a péppé tört avokádót belekavarjuk. Ezután már ne főzzük, különben az avokádó megkeseredik. Turmixoljuk össze és készen vagyunk. A levest tányérokba szedjük. Díszíthetjük néhány vékony szelet avokádóval, ha tettünk félre a péppé zúzás elől.

Az avokádó rendkívül egészséges, vegetariánusoknak a hús pótlására is ajánlják, annyira gazdag tápértékű ... - micsoda is? Máig nincs tisztázva: zöldség, gyümölcs, vagy gyógynövény? Örökzöld, trópusi fán terem.Több mint tíz féle vitamint (főként B, C, D, E) és vagy húszféle ásványt tartalmaz, közöttük az A-vitamint elővitaminját, a karotint is. Jelentős mennyiségű foszfor, vas, nátrium és niacin, valamint kálium, magnézium, vas és kálcium is található benne. Olaja magas vitamin- és ásványianyag tartalmú. Bár magas a kalóriatartalma, ez “jó kalória”, így rendszeresen fogyaszthatjuk. Különösen ajánlott kisgyerekek és idős emberek számára, mert serkenti az idegrendszert és az idegszálak képződését. Segít emésztési zavarakon, megelőzhet szív és érrendszeri betegségeket. Vérzsír-csökkentő hatású. Bevált reumatikus fájdalmak enyhítésére, és idegrendszeri zavarok gyógyításánál. Magas vérnyomás és érelmeszesedés ellen is ajánljá Az izületi gyulladás egyik legjobb "gyógyszere". Nagyon jó a bőrre is.

Spanyol gyarmatosítók révén jutott el Közép- és Dél-Amerikából Európába.

Írta: Vass Éva, 2009. júl. 15.

Fotók: Vass Éva